プロのうどんを作るロボット「うどん・ロボ讃岐職人」：ロボメディア 2011：SSブログ

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プロのうどんを作るロボット「うどん・ロボ讃岐職人」　[ロボット] [編集]

◆目の前で麺の生地を踏み、さらに手打ち、包丁切りといったうどん作りの工程を見せてくれる、まさにうどんロボットが登場した。

　製麺機を製造するさぬき麺機（香川県三豊市高瀬町、岡原雄二社長）が、讃岐うどんの本場で培われたノウハウが詰め込んで開発したという全自動小型製麺機械「うどん・ロボ讃岐職人」が、それだ。

　麺生地をセットするだけで、あとは全自動で製麺してくれる。
　１時間で７００食分のうどんを作り出すことができるという。
　もちろん仕上がりは包丁切りされた状態である。
　少量から多量まで自在に調節できるという。

　ロボットには乱切り装置が搭載されており、包丁切りの仕上がりは、麺により本物らしさと手作り感を持たせることができる。

　太切り、細切り、平打ち、乱切りなど５種類の麺の形状を切り替えるだけで、最大15種類のいろんな麺を作ることができる。

　うどんだけでなく、そばやラーメン、パスタの製麺の可能だという。
　麺の太さや厚さは液晶タッチパネルにデジタル表示され、ワンタッチ微調整が可能だ。
　「うどん作りの素人でも出来る」と言われるのも、このあたりに理由がある。

　ベルトコンベアーで茹で釜に連結させると、麺打ちから茹で上げまでの全工程を、客に見せることもでき、今まで店の奥に隠していた製麺機が広告塔を兼ねたロボットに早変わりする。

　このロボットの大きさは、幅１２００×奥行き７６５×高さ１５１０ミリ、重さ約４８５グラム。
　価格は、７年リースで１日１９００円だという

◆うどん業界は、このところの製麺機械の性能向上によって、素人でもプロ職人にも劣らない高品質のうどんを大量に、しかも均等な品質で作られるようになっているという。
　同社によると、現在、うどん店においては、本場の香川県でも９割の店が、製麺機を使用しているとされている。

　こうしたことから、うどん・ロボ讃岐職人の導入の素地は大きいとみられている。

　また同社の岡原社長は、６月16日～18日に大阪・南港のインテックス大阪で開かれる「関西うどん・そば・ラーメン産業展２００９」で、この「うどん・ロボ讃岐職人」のＰＲを兼ねたセミナーを開くそうです。
　セミナーは１８日。

http://www.menki.co.jp/products/udon-robo.html

2009-06-15 14:31 nice!(0) コメント(9)

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お疲れ様でした
by ポールスミス財布 (2011-08-29 10:38)

勉強になりましたとても良かったです。
by ポールスミスバッグ (2011-08-29 10:38)

お日記拝誦いたしました、中々いいですね
by ポールスミス財布 (2011-08-29 10:38)

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